ST BERNARDUS

ST BERNARDUS

A história da St Bernardus teve início em 1904, quando o mosteiro francês Mont des Cast fundou o Refúgio de Notre Dame de St Bernardus na aldeia de Watou na Bélgica, devido ao anticlericalismo estabelecido na França, para onde só retornaram 30 anos depois. A princípio, as atividades desenvolvidas era a produção de queijo. Enquanto o Mosteiro Trapistas, que já eram consolidados no mercado cervejeiro, decidiram parar com as atividades e concederam a licença para fábrica de queijos, formando a Cervejaria St Bernardus – Watou. A partir dai, o mestre cervejeiro Mathieu Szafranski, se associou a cervejaria e trouxe diversas receitas e linhagem da levedura St.Sixtus. Quando em 1992, com a licença não reformada e o mosteiro Westvleteren retomando a produção em pequena escala, a renomada cerveja passou a ser conhecida como St. Bernardus Abt 12. Atualmente, a marca é bem conhecida e exporta cerca de 50% da sua produção.

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